江苏扬州蛋炒饭的做法

“扬州蛋炒饭是享誉全国的'一道扬州美食。虽然只是蛋炒饭可是因其食材丰富，口感鲜美，而成为一道名吃。下面小编给大家介绍扬州蛋炒饭的做法，欢迎阅读!

扬州炒饭——即是扬州蛋炒饭。

此炒饭之所以风靡四方，其原因还在于所用的食材丰富与考究。最基本的蛋与米饭，配上虾仁，加上青豆，玉米粒，胡萝卜与火腿肠---如此多样的内容，色彩诱人，营养当然也丰富!

主料：米饭130克，鸡蛋1个，虾仁100克，胡萝卜40克，豌豆25克，玉米粒25克，火腿肠50克;

辅料：油适量，盐适量，料酒适量，鲜抽适量，葱适量，胡椒粉适量

1.准备食材

2.鸡蛋打匀.胡萝卜与火腿肠切丁，鲜虾去壳，挑去沙线洗净.

3.锅里油热，放下蛋液炒熟盛出.

4.锅里油热，放入胡萝卜，豌豆，玉米粒，加2调羹水，煸炒至发蔫，盛出.

5.锅里油热，放下虾仁煸炒至转色，加料酒煸几下，盛出.

6.锅里油热，放入米饭煸匀

7.放入鸡蛋，虾仁，豌豆，胡萝卜，玉米粒.

8.放入火腿肠，加点鲜抽煸匀

9.加点盐，胡椒粉煸匀